エステサロンの開業準備とは？
サロンのメニューには「バランス」がある！
メニューやコースづくりは「価格設定」も難しいですね。開業時にはつい「あまり高くすると、選ばれないのでは…」と手頃な価格にしたくなってしまいます。でもそれではお客様はかえって選びにくくなります。お客様が「今回はこれ！」と選びやすく、しかも客単価が上がる、そんなメニューの「バランス」について考えていきましょう。 > お気に入りに登録する
「手頃な価格が成功する」とは限らない
サロンのメニューを考えるには、価格も同時に考えていきましょう。
より多くの新規顧客を集めたい、と考えると
「できるだけ安くした方が良いのでは？」と考えてしまいがち。
しかし、安ければうまくいくとは限りません。
たとえば3つの基本的なコースがある場合、
●メニューA 4,500円
●メニューB 5,000円
●メニューC 5,500円
と、あまり差がない「全部安い」メニューにした場合、何を基準に選べば良いか分からなくないため、どうしても安いものばかり売れがちです。
お客様に選んでいただくには、適度な「価格差」が大切。
●メニューA 4,000円
●メニューB 6,000円
●メニューC 9,000円
もちろんメニュー内容や工数、原価を考慮しなければなりませんが、こうした差があれば、真ん中のコースが売れやすくなり、客単価が大きく変わることになります。
このような位置づけを考えてメニューを配置することで、お客様がご自身のお肌の状態や結婚式、旅行などのタイミングに応じて選びやすくなり、お店の個性も際立たせることができるでしょう。
オプションや追加メニューで客単価を高める
一番安価なメニューを選んだ方でも、
●〇〇パック 1,000円
●△△クレンジング 1,500円
といったオプションが用意されていたら、何回かに1回は「〇〇パックを試してみよう」と追加しやすくなります。
オプションや追加メニューを用意して、手軽に選べるようにすれば、同じ客数でも客単価が上がり、利益が拡大するのです。
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