エステサロンのための経営講座
成功するサロンはどのように売上目標を決めるのか?
多くのサロンでは、意外にも「売上目標」が設定されていません。その理由はさまざまですが、エステティシャンの多くが「今日を全力で頑張る!」という努力家だからかもしれません。しかし、どんな姿になりたいかによって、「今日何をするのか」は変わってくるもの。サロンを成功させるために、どのように売上目標を決めていくのか、考えていきましょう。
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![売上目標は、ノルマ?夢へのパスポート?](/images/esthetic_salon_manage/sales_target02_img01.jpg)
売上目標は、ノルマ?夢へのパスポート?
「まだ開業したばかりで、大きな目標を立てる余裕がなくって」
「今、多くのお客様に来ていただいているので、とりあえずキープすることに集中できれば…」
など、サロンの売上目標を決めていない理由はさまざまです。
ところが、詳しく話を聞いていくと、
「今は小さな自宅サロンだけど、いつかは大きなお店を構えてスタッフを雇いたい!」
など、皆さんそれぞれに夢を持っています。
売上目標と聞くと、どんなイメージがあるでしょうか。
「数字に追われるノルマのようでつらい!」という印象もあるかもしれません。
しかし、それは違います。売上目標とは、皆さんの夢へのパスポートなのです!
例えば、Aさんの夢を見てみましょう。
3年後に〇〇駅前に、10坪(約33平方メートル)の店舗を開くなら…。
家賃相場を調べ、具体的な計画を立てていきましょう。
家賃 :15万円/月(坪単価1.5万円 × 10坪)
保証金 :90万円 (家賃6ヶ月分)
初期費用:120万円 (2ヶ月分の家賃含む) ①
加えて、その他の経費もかかります。
月120万円かかるとすれば、2ヶ月分で 240万円
②
①初期費用 120万円 + ②その他の経費 240万円
= 360万円
Aさんの夢実現には、合わせて360万円が必要だとわかります。
![夢から逆算して目標を決める](/images/esthetic_salon_manage/sales_target_img02.jpg)
夢から逆算して目標を決める
多くの人が、「え、360万円も貯めるの!?」と思ってしまうかもしれません。
でも、ここで諦めずに、もう少し具体的にしていきましょう。
3年間で360万円を貯めるとすると
年間必要額: 360万円 ÷ 3年 = 120万円
月間必要額: 120万円 ÷ 12ヶ月 = 10万円
月に10万円ずつ貯蓄していけば良い計算になります。
例えば、現在の経費が30万円、給料が35万円の場合
経費 30万円
給与 35万円
+ 貯蓄 10万円
計 75万円
Aさんの夢を実現するための売上目標は、75万円ということになります。
月額まで落とし込んで考えると、実現可能な数字に思えてくるかもしれません!
![売上目標を必ず達成する方法](/images/esthetic_salon_manage/sales_target_img03.jpg)
売上目標を必ず達成する方法
売上目標が決まったら、それを達成する方法を考えていきましょう。
Aさんの現状の売上が次の通りだとします。
<現状の売上>
7,000円コース × 65人 = 45.5万円
10,000円コース × 20人 = 20万円
合計 85人 65.5万円(平均客単価 約7,700円)
売上目標達成のためには、例えば、次のようなプランを考えてみてはいかがでしょうか。
<売上目標達成プラン>
7,000円コース × 65人 = 45.5万円
10,000円コース × 25人 = 25万円
小計 90人 70.5万円
これなら10,000円コースを5人増やすだけですから、あまり無理のない計画かもしれません。
ただ、これでは目標の75万円には少し足りませんね。
そこで、90人のお客様のうち、15人が10,000円の化粧品を購入されたとしたらどうでしょうか。
<売上目標達成プラン2>
7,000円コース × 65人 = 45.5万円
10,000円コース × 25人 = 25万円
小計 90人 70.5万円
化粧品 10,000円 × 15人 × 物販利益30%
= 4.5万円
合計 75万円
物販なら、営業日や時間の延長などを考えずに利益の底上げができます。
現状の売上に加えて
10,000円コースで5人新規獲得する
化粧品を15人のお客様に購入していただく
という無理のない計画で、売上目標75万円をしっかり達成することができますね。
Recommendation
![作戦はより具体的にリストアップする](/images/esthetic_salon_manage/sales_target02_img03.jpg)
作戦はより具体的にリストアップする
この他にも売上増のプランはあります。実現するためには、具体的に細かい作戦を立てましょう。
<施術の売上アップ例>
7,000円コースで新規獲得する
7,000円コースの方を10,000円コースに引き上げる
7,000円コースにオプションを導入する
10,000円コースの方にお友達を紹介いただく
10,000円コースにもオプションを導入する
10,000円コースで新規獲得する
このように「打つ手」をリストアップすれば、1つひとつの作戦が達成しやすく、どれかがうまくいかなくても全体の目標は達成できるようになります。
さらに、物販の目標の方でも下記のように考え行動していけば、どんどん達成に近づきます。
<施術の売上アップ例>
化粧品を15人に購入していただくためには、今月は45人に声がけをしよう
スキンケアのイベントをしてアプローチを強化しよう
お時間のあるお客様に半顔体験を行おう
もっと手軽な手の甲でのタッチアップを行おう
店舗内に化粧品の展示やPOP掲示をつくろう
どれもすぐ取り組める内容ではないでしょうか。
夢は「いつか叶えばラッキーな夢」ではなく、自分でどんどん具体的にして、実現するように道のりを決めていくものです。そして、売上目標はその夢へのパスポートです。私たちと一緒に夢を実現する売上目標を考え、計画をつくり、達成する感動を味わっていきませんか。
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