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エステサロンのための経営講座

サロンの売上目標をどうやって決めていますか?

多くのサロンで意外に決めていないのが「売上目標」。理由はいろいろありますが、エステティシャンは「今日を全力でがんばる!」という努力家が多いからなのかもしれません。でも、先にどんな姿になりたいかによって、「今日何をしなければいけないか」が変わってくるもの。目標を決めて、それを実現できるように行動することはとても大切なことなのです。 > お気に入りに登録する

売上目標はどこから出てくるもの?

売上目標はどこから出てくるもの?

「まだうちのお店は始めたばっかりだから、大きな目標を考える余裕がなくて…」
「とりあえず今多くのお客様に来ていただいているので、これをキープできるようにしています」
など、お店の売上目標を決めていない、というサロンの声もさまざまです。

でも、詳しく聞いていくと皆さん、それぞれの夢を持っています。「今は小さな自宅サロンだけど、いつかは大きなお店を借りて、スタッフも雇って…」。売上目標とは、こうした夢を実現に近づけるものです。

夢に具体的に形を与えてみましょう。例えば、3年後に10坪(20畳)ぐらいのお店を〇〇駅前に出す、といった形で、書いてみると良いでしょう。

〇〇駅前で10坪のお店を借りるなら家賃の相場はいくら? ということを調べて、少しずつ具体的にしていきます。

坪家賃15,000円 ×10坪 = 月150,000円
保証金=家賃の6ヶ月分 × 150,000円 = 900,000円

1,200,000円あればお店を借りて2か月分の家賃まで貯められたことになります。その他の経費が月1,200,000円かかるとすれば、2か月分で2,400,000円です。合計3,600,000円貯めよう! ということになります。

保証金 900,000円 + 家賃 150,000円 × 2か月 = 1,200,000円
1,200,000円 + その他経費1,200,000円 × 2か月 = 3,600,000円

もちろん目標の考え方はいろいろありますが、まずはこのように将来の夢から逆算して考えてみると考えやすいのではないでしょうか。

夢から逆算して目標を決めましょう

夢から逆算して目標を決めましょう

多くの人が「3,600,000円も貯めるの?! それは無理なのでは…」と思ってしまうかもしれません。3年後のような先の話は分からない、と考えがちです。

ここで止まらずに、もう少し具体化していきましょう。
3年間で3,600,000円貯めたいとすれば、1か月100,000円ずつになりますね。

3,600,000円 ÷ 3年 = 1,200,000円/年
1,200,000円 ÷ 12か月 = 100,000円/月

月に100,000円ずつお店に残すことができるようになれば、その3年後にお店を出す、という夢が現実になる! と考えてください。

現在、経費が300,000円、自身のお給料が350,000円だとすれば、次のように目標とする売上が決まります。

経費 650,000円 + 貯え 100,000円 = 売上目標750,000円

現状は次のような売上になっているとしましょう。

  7,000円コース × 65人 = 455,000円
10,000円コース ×20人 = 200,000円
合計       85人  655,000円(平均客単価 約7,700円)

ご自身のお給料は出ていますが、あまりお店に残せていないかもしれません。ここから具体的にどうすれば毎月ちゃんと残すことができるか、を考えていくのです。

目標が決まれば、何をすれば良いか決まります!

目標が決まれば、何をすれば良いか決まります!

売上目標が決まれば、それを実現するための数字はすぐ決まります。次のように考えてみてはいかがでしょうか。

  7,000円コース × 65人 = 455,000円
10,000円コース × 25人 = 250,000円
合計       90人  705,000円

これなら10,000円コースを5人増やすだけですから、あまり無理のない計画かもしれません。 ただ、これでは目標の750,000円には少し足りません。
そこで、90人のお客様のうち、15人が10,000円の化粧品を購入されたとしたらどうでしょう。

10,000円 × 15人 = 150,000円
150,000円 × 30% = 物販利益 45,000円

施術売上 705,000円 + 物販利益45,000円 = 750,000円

ぴったり目標の金額になりました。このように目標金額の内訳を具体的に考えていけば、「今、何をすればいいか」が見えてきます。

10,000円コースを5人新規獲得する

化粧品を15人のお客様に購入していただく

具体的ですが、実現するためにもっと細かく作戦を立てましょう。

  • 7,000円コースで新規獲得する
  • 7,000円コースの方を10,000円コースに引き上げる
  • 7,000円コースにオプションを導入する
  • 10,000円コースの方にお友達を紹介いただく
  • 10,000円コースにもオプションを導入する
  • 10,000円コースで新規獲得する

このように「打つ手」をリストアップすれば、1つ1つの作戦が達成しやすく、どれかがうまくいかなくても全体の目標は達成できるようになります。

物販の目標の方でも下記のように考え行動していけば、どんどん達成に近づきます。

  • 化粧品を15人に購入していただくためには
    今月は45人に声がけをしよう
  • スキンケアのイベントをしてアプローチを強化しよう
  • お時間のあるお客様に半顔体験を行おう
  • もっと手軽な手の甲でのタッチアップを行おう
  • 店舗内に化粧品の展示やPOP掲示をつくろう

目標とは「いつかかなえばラッキーな夢」ではなく、自分でどんどん具体的にして、実現するように道のりを決めていくものです。私たちと一緒に目標を考え、計画をつくり、達成する感動を味わっていきませんか?

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